طريقة عمل كيكة هشة ولذيذة

• ١ الكيك
• ٢ كيكة البرتقال الهشة
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ كيكة القرع
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تتعدّد أنواع الكيكات المعدّة في المطابخ العربية والغربية، حيث تختلف مقاديرها تبعاً لكلّ وصفة، فهنالك أنواع يتم فيها استخدام موادٍ دسمةٍ ، وبعضها يحضّر دون استخدام البيض، وبعضها تستخدم فيها مواد خفيفةٌ وبكمياتٍ قليلة وتسمى الكيكة الإسفنجية، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير كيكة إسفنجية هشة في البيت.

• مئتا غرام من الزبدة.
• كوبان ونصف من السكر.
• أربع بيضات.
• ثلث كوب من قشر البرتقال المبشور.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخلّ.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

• نضع الزبدة، وكوبين من السكر في وعاءٍ، ثمّ نضيف البيض، واحدةً تلو الأخرى.
• نخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف قشر البرتقال المبشور.
• نضع البيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق في وعاءٍ آخر، ثمّ ننخل المكوّنات جيداً.
• نضع الحليب، والخلّ، وربع كوب من عصير البرتقال، والفانيلا في وعاءٍ آخر، ونمزج المكوّنات جيداً.
• نضيف خليط الدقيق، وخلط الحليب إلى خليط الزبدة بالتدريج، وبالتناوب.
• نخلط المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ.
• نسكب الخليط بالتساوي في قالبين للكيك.
• نضع الكيك في الفرن المسخن مسبقاً مدّة ساعة حتّى ينضج.
• نضع الكمية المتبقية من السكر، ونصف كوب من عصير البرتقال في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
• نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نسكب عليه الصلصة السابقة.

• مئتان وعشرون غراماً من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• رشّة من القرنفل.
• رشّة من جوزة الطيب.
• رشّة من الملح.
• بيضتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلاا.
• مائة وخمسون غراماً من السكر.
• نصف كوب من السكر الأسمر.
• كوب ونصف من القرع المهروس.
• مائة وعشرون ملليلتراً من الزيت النباتيّ.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• حبيبات شوكولاتة للزينة.

• نُسخن الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة، وننثرعليه الدقيق.
• نُنخل القرنفل، والدقيق، والقرفة، والبيكنج صودا، والملح، وجوزة الطيب في وعاء، ثمّ نضيف حبيبات الشوكولاتة، ونترك الوعاء جانباً.
• نضع القرع، وعصير البرتقال، والزيت في وعاءٍ آخر، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً.
• نضع الفانيلا، والبيض، والسكر، والسكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات على سرعةٍ عاليةٍ حتى يتضاعف حجم المزيج.
• نضيف مزيج القرع بالتدريج، ونخفق مرّةً أخرى.
• نضيف خليط الدقيق بالتدريج، ونستمر بالتقليب حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نسكب خليط الكيك في القالب، ثمّ نضعه في الفرن مدّة ساعة حتّى ينضج.